Черный тмин (Калонджи) Чанда / Black Cumin (Kalonji) Chanda - 100 гр

  • Доступность:  На складе
  • Код товара:  Spc-19
  • Бонусные баллы:  2
  • Длина: 14 см x Ширина: 10 см x Высота: 1 см
  • Вес: 100 г

  • Цена в бонусных баллах: 200
   



Черный тмин, Калонджи (Nigella Sativa). Это дикорастущее травянистое растение вида Саrит Carvi, его семена найдены еще в раскопках Месопотамии. Они обладают жгучим, горьковато-пряным вкусом, немного похожим на анис, и легкий запах укропа.

В плодах тмина содержится эфирное масло, в составе которого имеется лимонен, карвон, дигидрокарвеол, трансдигидрокарвон и многие другие биологически активные вещества, а также кумарины, стероиды, жирное масло, флавоноиды, смолы, воск, протеин, дубильные вещества, микроэлементы (цинк, железо, стронций, медь, молибден, ванадий, марганец, никель). В ростках и плодах найдены кверцитин, кемпферол, флавоноиды, изокверцитин, рутин и др.

В корнях найдены флавоноиды, кумарины, аскорбиновая кислота.

Применение в кулинарии

Черный тмин в качестве приправы добавляют в овощные блюда, гуляш, супы. Семена применяют для ароматизации хлеба, кондитерских изделий и сыров. Свежие листья добавляют в качестве пряной зелени в супы и салаты.

Высушенные семена тмина, а иногда и листья современные повара используют при мариновании и засолке овощей.

В европейской, особенно в скандинавской и немецкой кухне, по традиции черный тмин кладут в рагу с овощами и птицей, а также к капусте — как к кислой, так и к тушеной. Семена являются обязательным компонентом знаменитого сладкого датского тминного ликера «Киоммель».

Семена тмина стоит обжарить на сухой сковороде для более полного раскрытия аромата.

Добавьте немного семян тмина чтобы исчез неприятный капустный дух при отвариваянии кислой капусты.

Лечебные свойства

Черный тмин используется в качестве лекарственного средства более 3000 лет. Черный тмин – натуральный продукт, который незаменим для обретения здоровья, он укрепляет иммунитет и восстанавливает силы человека после изнуряющей и продолжительной болезни. Черный тмин используют в народной медицине для лечения огромного количества различных заболеваний.


Купить Черный тмин (Калонджи) Чанда / Black Cumin (Kalonji) Chanda - 100 гр вы всегда можете в нашем магазине в Москве, а также с доставкой по всей России.

Написать отзыв
Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст!

Рекомендуемые товары